La Sauce de Dany

Avec les pieds des champignons que vous avez coupés.
Faire chauffer de l'huile ou du beurre,

Ajoutez l'échalote. Faire cuire 3 à 4 minutes ; ajoutez les pieds coupés. Les faire revenir 3 ou 4 minutes.

Déglacer au choix : vin blanc, cognac, bouillon de poules

Assaisonner à votre convenance.

Ajoutez de la crème fraîche 30 %, on est là pour se faire plaisir et avoir du goût 😁.

Passez le contenant dans un blinder ou au thermomix .

Vérifiez sa bonne texture, pas trop liquide ni trop épaisse. 
Un peu de persil haché. Cela fera une bonne sauce  pour accompagner viande ou poisson, gambas, coquillages.